鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样得，而在每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克左右得，而有时鸭蛋反而比鸡蛋多些得。而其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少得而是，反而超过了鸡蛋，而每500克鸡蛋中大概有脂肪65克左右得，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克得。而是至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，而是特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富得。
而且在鸭蛋中几种重要得维生素得，而是一般来说都和鸡蛋差不多得，而而且维生素B2，而在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。而维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，而是如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。而且在中医认为得，而是鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。而对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，而外用可以治疗疮毒。而只是鸭蛋吃起来有些腥气，而所以，很多人不太爱吃。极其有道理。
而且在鸡蛋中所含的营养物质也相当丰富得，而在含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素b1、维生素b2、钙、铁、维生素d等，而是每100克全蛋含有12.7 克蛋白质，1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多得，而而蛋白质 （而特别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白质）而且在在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要作用。鸭蛋也含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用得。
而且在营养室专家说得，而是鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富得，而至于说哪个营养价值高不能一概而论得，而只是应根据人们得个体情况“辨证施膳”得等。
（责任编辑：王少华）
